قارچ سوخاری یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک پیش‌غذا یا میان‌وعده لذیذ و ترد است. این غذا معمولاً در رستوران‌ها سرو می‌شود، اما شما می‌توانید با چند ماده ساده آن را در خانه درست کنید و از طعم خوشایند آن لذت ببرید.
این قارچ‌های ترد و خوشمزه با یک لایه سوخاری که هنگام گاز زدن ترد می‌شوند، بهترین انتخاب برای مهمانی‌ها یا حتی دورهمی‌های خانوادگی است. به‌علاوه، قارچ یکی از مواد غذایی سالم و مقوی است که پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.
دستور پخت قارچ سوخاری
وعده غذایی: میان وعده, پیش غذانوع غذا: مللدرجه سختی: آسان4
نفر160
کیلو کالری4.8
50
دقیقهاگه عاشق طعم ترد و کرانچی هستید، قطعاً این دستور رو امتحان کنید! قارچ سوخاری به‌راحتی آماده می‌شه و می‌تونید با سس‌های مختلف سرو کنید. این غذا هم خوشمزه است و هم می‌تونه یه گزینه عالی برای میان‌وعده باشه!
مواد لازم
قارچ تازه: 400 گرم
آرد سفید: 1 پیمانه
آرد سوخاری: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 2 عدد
پودر سیر: 1 قاشق چای‌خوری
پودر فلفل سیاه: 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه
- اول قارچ‌ها رو خوب بشورید و اگه ساقه‌های بلندی دارند، کمی کوتاهشون کنید. قارچ‌ها رو روی یک دستمال آشپزخونه قرار بدید تا کاملاً خشک بشن.
- توی سه ظرف جداگانه، آرد سفید، تخم‌مرغ‌های هم‌زده، و آرد سوخاری رو بریزید. به آرد سوخاری پودر سیر، پودر فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعم‌دار بشه.
- حالا اول قارچ‌ها رو داخل آرد سفید بغلتونید تا تمام سطحشون پوشیده بشه. بعد قارچ‌ها رو توی تخم‌مرغ بزنید و بعد از اون داخل آرد سوخاری بندازید تا کاملاً به آرد سوخاری آغشته بشن.
- توی یک تابه عمیق روغن رو داغ کنید. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، قارچ‌ها رو به آرومی داخل روغن قرار بدید و اجازه بدید که طلایی و ترد بشن. این فرآیند حدود 5 تا 7 دقیقه طول می‌کشه.
- بعد از سرخ شدن قارچ‌ها، اون‌ها رو روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیشون گرفته بشه.
- قارچ‌های سوخاری رو همراه با سس دلخواه مثل سس تارتار، سس سیر یا سس کچاپ سرو کنید
نکات و فوت و فن ها
- برای طعم بهتر، می‌تونید به آرد سوخاری مقداری سبزیجات خشک مثل آویشن یا پودر پاپریکا اضافه کنید.
- برای جلوگیری از خیس شدن قارچ‌ها، بهتره بلافاصله بعد از سرخ شدن سرو بشن.
- برای داشتن قارچ‌های سوخاری تردتر، می‌تونید از ترکیب آرد سوخاری پَنکو و آرد سوخاری معمولی استفاده کنید.
- اگه دنبال نسخه سالم‌تری هستید، می‌تونید قارچ‌ها رو داخل فر بپزید به جای سرخ کردن. فر رو روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و قارچ‌ها رو برای حدود 15 دقیقه تا ترد شدن بپزید.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری160
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
7گرم
11%
- چربی اشباع 1گرم 5%
- کلسترول 0میلی گرم 0%
- سدیم 300میلی گرم 13%
- کربوهیدرات کل
20گرم
7%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 2گرم
- پروتئین 5گرم 10%
- کلسیوم 2%
- آهن 5%
- ویتامین دی 5%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
