کوکو سبزی یکی از غذاهای ساده و خوشمزه است که به ویژه در میان خانواده‌ها بسیار محبوب است. این غذا از ترکیب سبزی‌های معطر مانند تره، جعفری، گشنیز، و شوید، به همراه تخم‌مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. گاهی اوقات برای غنی‌تر کردن طعم، مقداری گردو و زرشک هم به مواد اضافه می‌کنند. کوکو سبزی را می توان هم در ماهیتابه سرخ کرد و هم در فر پخت. هر شهری این غذا را به شکل های متفاوت درست می کند. اما به طور کلی بهروشی که در ادامه بیان کرده ایم تهیه می شود.
این غذا معمولاً با نان تازه، ماست یا سبزی خوردن سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای خوشمزه یا یک غذای اصلی سبک مورد استفاده قرار گیرد. کوکو سبزی نه تنها در سفره‌های ایرانی جایی ویژه دارد، بلکه به عنوان یک غذای سالم و گیاهی، در میان دوستداران غذاهای سالم و طبیعی نیز بسیار محبوب است. اگر به دنبال یک غذای ساده، سریع و مغذی هستید، کوکو سبزی انتخابی ایده‌آل خواهد بود
طرز تهیه کوکو سبزی
وعده غذایی: پیش غذانوع غذا: ایرانیدرجه سختی: متوسط4
نفر150
kcal4.8
50
دقیقهکوکو سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که به راحتی تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذای کامل یا پیش‌غذا سرو شود. در این مطلب، طرز تهیه کوکو سبزی به همراه نکات مهم برای تهیه یک کوکوی خوشمزه و مجلسی را بررسی می‌کنیم.
مواد لازم
سبزی کوکو: 500 گرم
تخم‌مرغ: 4-5 عدد
پیاز: 1 عدد متوسط
گردو خرد شده: 2-3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
زرشک: 2-3 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
- آماده‌سازی مواد کوکو سبزی
- سبزی‌های کوکویی را به دقت بشویید و آبکشی کنید. سپس آن‌ها را ریز خرد کنید. هرچه ریزتر خرد شوند طعم غذا بهتر می شود.
- پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ شکسته و خوب هم بزنید. سپس پیاز رنده شده، سبزی خرد شده، گردو، زرشک، نمک، فلفل و زردچوبه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و مخلوط کنید.
- نحوه سرخ کردن کوکو:
- در یک تابه بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. مخلوط کوکو را به تابه اضافه کرده و با پشت قاشق صاف کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کوکو با حرارت ملایم سرخ شود.
- وقتی یک طرف کوکو پخته و طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته و طلایی شود. می‌توانید مقداری روغن اضافی به تابه اضافه کنید.
- نحوه پخت در فر:
- فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید (اگر دمای فر شما به فارنهایت است دما را روی۳۵۰ درجه تنظیم کنید).
- ظرف پخت یا تابه ای که در فر قرار می گیرد را چرب کنید. مخلوط مواد آماده شده در مرحله ی 3 را در ظرف بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. برای زیبا تر شدن کوکو سبزی ظرف گرد استفاده کنید و روی آن دانه های کنجد، مقداری سبزی تازه و خرده های گردو بریزید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شده و وسط آن سفت شود بپزید. حالا از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
- سرو کوکو سبزی:
- برای سرو روی کوکو سبزی ها را با گردوی خرد شده، سبزی تازه و زرشک اضافی تزئین کنید. اگر در فر پخته اید با چاقو برش بزنید و در ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید آن را با نان تازه، ماست، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- استفاده از سبزی تازه: سبزی تازه و معطر به کوکو طعم و عطر ویژه‌ای می‌بخشد.
- حرارت ملایم: سرخ کردن کوکو با حرارت ملایم باعث می‌شود داخل آن به خوبی پخته و سطح آن طلایی شود.
- آجیل: می توانید بجای گردو یا همراه با آن از آجیل های دیگر نیز استفاده کنید.
- بیکینگ پودر: استفاده از بیکینگ پودر باعث پف کردن کوکو می‌شود و بافت پوک و نرم‌تری به آن می‌دهد.
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری150
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
12گرم
19%
- کلسترول 110میلی گرم 37%
- سدیم 250میلی گرم 11%
- کربوهیدرات کل
5گرم
2%
- فیبر 2گرم 8%
- قند 1گرم
- پروتئین 5گرم 10%
- ویتامین آ 15%
- ویتامین سی 10%
- کلسیوم 2%
- آهن 15%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
