کیک اسفنجی یکی از پایه‌های اساسی کیک‌پزی است که به دلیل بافت نرم و پف‌دارش محبوبیت زیادی دارد. این کیک به تنهایی خوشمزه است و می‌تواند به عنوان پایه برای بسیاری از کیک‌ها و دسرهای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. با دنبال کردن این دستور پخت و رعایت نکات مهم، می‌توانید کیک اسفنجی با پف زیاد و بافتی لطیف و عالی تهیه کنید.
دستور دقیق کیک ساده
وعده غذایی: کیک و شیرینی, دسرنوع غذا: مللدرجه سختی: متوسط8
نفر250
کیلو کالری4.8
1
ساعت15
دقیقهاین کیک مناسب برای تمامی مناسبت‌ها و جشن‌ها است و می‌تواند به عنوان پایه برای بسیاری از دسرها و کیک‌های تزیینی مورد استفاده قرار گیرد. با رعایت نکات و فوت و فن‌های تهیه کیک ساده اسفنجی، می‌توانید آن را به بهترین شکل ممکن آماده کنید.
مواد لازم
آرد: 1.5 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 4 عدد
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
شیر: 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را با کاغذ روغنی پوشانده و کمی چرب کنید.
- زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید. سفیده‌ها را در یک کاسه بزرگ و تمیز قرار دهید.
- سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا حالت فرم گرفته و سفت شود. در این مرحله، یک سوم از شکر را به تدریج اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا سفیده‌ها براق و پف‌دار شوند.
- در یک کاسه دیگر، زرده‌های تخم‌مرغ، باقی‌مانده شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرمی و روشن شود.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. این مخلوط را به تدریج به زرده‌های تخم‌مرغ اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید.
- شیر و روغن را به مخلوط آرد و زرده تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
- یک سوم از سفیده‌های زده شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر نرم شود. سپس باقی‌مانده سفیده‌ها را به تدریج اضافه کرده و به آرامی با حرکات دایره‌ای مخلوط کنید تا تمامی سفیده‌ها با خمیر ترکیب شوند.
- خمیر را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را در فر گرم شده قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید یا تا زمانی که خلال دندان وارد شده در مرکز کیک تمیز بیرون بیاید.
- کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و بر روی توری خنک‌کننده بگذارید تا کاملاً خنک شود.
نکات و فوت و فن ها
- دقت کنید که هیچ‌گونه زرده‌ای به سفیده‌ها نرسد، زیرا این کار باعث می‌شود سفیده‌ها به خوبی پف نکنند.
- حتماً فر را از قبل گرم کنید تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.
- الک کردن آرد باعث می‌شود که خمیر کیک سبک‌تر و پف‌دارتر شود.
- سفیده‌های زده شده را به آرامی با خمیر مخلوط کنید تا حجم سفیده‌ها حفظ شود و کیک پف‌دارتر شود.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری250
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
10گرم
16%
- چربی اشباع 2گرم 10%
- کلسترول 60میلی گرم 20%
- سدیم 150میلی گرم 7%
- پتاسیم 100میلی گرم 3%
- کربوهیدرات کل
35گرم
12%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 20گرم
- پروتئین 5گرم 10%
- ویتامین آ 2%
- کلسیوم 2%
- آهن 6%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
