کباب تابه ای یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌راحتی در خانه قابل تهیه است. این کباب با گوشت چرخ کرده و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و به دلیل طعم لذیذ و خوشمزه‌اش، مورد علاقه بسیاری از خانواده‌هاست. شما می‌توانید این کباب را با نان یا برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
تهیه کباب تابه ای بسیار آسان است و به مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارد. گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر و ادویه‌های مختلف ترکیبی عالی برای ایجاد طعمی بی‌نظیر و لذیذ در این کباب هستند. همچنین، این غذا به‌سرعت آماده می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی روزمره باشد.
دستور پخت کباب تابه ای
وعده غذایی: غذای اصلینوع غذا: ایرانیدرجه سختی: متوسط4
نفر250
کیلو کالری4.7
1
ساعتدر این دستور، شما یاد خواهید گرفت که چگونه کباب تابه ای خوشمزه و ساده‌ای را در خانه تهیه کنید. این فرآیند شامل تهیه مواد اولیه، ترکیب آن‌ها و پخت کباب در تابه است. با پیروی از این دستور، می‌توانید یک غذای خوشمزه و مقوی در خانه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط (رنده شده)
سیر: 3 حبه (خرد شده)
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
پودر سماق: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
گوجه فرنگی: 3 عدد (حلقه شده)
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (حلقه شده، اختیاری)
طرز تهیه
- در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر خرد شده، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید. همه مواد را خوب با دست ورز دهید تا کاملاً ترکیب شوند.
- مواد کباب را به صورت توپک‌های کوچک درآورده و سپس با دست آن‌ها را به شکل کباب‌های تابه‌ای نازک و بیضی شکل دهید.
- در یک تابه بزرگ، مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید.
- کباب‌ها را در تابه بچینید و اجازه دهید یک طرف آن‌ها به مدت 5-7 دقیقه سرخ شود تا طلایی و قهوه‌ای شوند. سپس آن‌ها را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین مدت سرخ کنید.
- گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای حلقه شده را بر روی کباب‌ها بچینید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به مدت 10-15 دقیقه با هم بپزند تا گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند و طعم کباب‌ها بیشتر شود.
- در آخر، پودر سماق را بر روی کباب‌ها بپاشید و تابه را از روی حرارت بردارید.
- کباب تابه ای ها را در ظرف سرو قرار دهید و با نان یا برنج سرو کنید. می‌توانید این غذا را با ماست، سبزی خوردن، سیب زمینی سرخ کرده یا سالاد نیز سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله استفاده کنید تا کباب‌ها نرم و لذیذ باشند.
- پیاز رنده شده باعث می‌شود کباب‌ها نرم‌تر و خوش‌طعم‌تر شوند. حتماً آب پیاز را بگیرید تا کباب‌ها شل نشوند.
- کباب‌ها را روی حرارت متوسط بپزید تا به طور یکنواخت پخته شوند و نسوزند.
- سماق طعم ترش و خوشایندی به کباب‌ها می‌دهد و طعم آن‌ها را بیشتر می‌کند.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری250
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
18گرم
28%
- چربی اشباع 7گرم 35%
- کلسترول 60میلی گرم 20%
- سدیم 300میلی گرم 13%
- پتاسیم 320میلی گرم 10%
- کربوهیدرات کل
3گرم
1%
- فیبر 0.5گرم 2%
- قند 1گرم
- پروتئین 20گرم 40%
- ویتامین آ 8%
- ویتامین سی 12%
- کلسیوم 4%
- آهن 11%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
