کاچی یکی از غذاهای سنتی و مقوی ایرانی است که معمولاً به عنوان دسر یا میان‌وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خوراکی خوشمزه با ترکیبی از آرد، شکر، روغن و گلاب تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از زعفران، عطر و طعم خاصی دارد. کاچی به خصوص در دوران نقاهت یا پس از زایمان برای بازگرداندن انرژی بدن بسیار مفید است.
با این دستور پخت ساده و دقیق، می‌توانید کاچی خوش‌طعم و مقوی را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. این غذای سنتی و خوشمزه، مناسب برای تمامی اعضای خانواده است و می‌تواند به عنوان میان‌وعده یا دسر سرو شود. با رعایت نکات و فوت و فن‌های تهیه کاچی، می‌توانید این خوراکی لذیذ را به بهترین شکل ممکن آماده کنید و از طعم و عطر دلپذیر آن بهره‌مند شوید.
دستور پخت ساده و سریع کاچی
وعده غذایی: دسر, میان وعدهنوع غذا: ایرانیدرجه سختی: متوسط4
نفر300
کیلو کالری4.5
45
دقیقهتهیه کاچی در خانه بسیار آسان است و با دنبال کردن این دستور پخت، می‌توانید این خوراکی سنتی را به راحتی تهیه کرده و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
مواد لازم
آرد گندم: 1 پیمانه
روغن یا کره: 1/2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
آب: 4 پیمانه
گلاب: 1/2 پیمانه
زعفران دم کرده: 1/4 پیمانه
پودر هل: 1/2 قاشق چایخوری
خلال پسته و بادام: به میزان دلخواه برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه
- در یک قابلمه، 4 پیمانه آب و 1 پیمانه شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس گلاب و زعفران دم کرده را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید شربت به آرامی بجوشد و قوام بیاید. پس از آماده شدن، شربت را کنار بگذارید.
- آرد را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آرد از بین برود. این مرحله حدود 10-15 دقیقه زمان می‌برد. توجه کنید که آرد نسوزد و به رنگ طلایی روشن درآید.
- روغن یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و آرد روغن را به خود جذب کند.
- شربت آماده شده را به آرامی و به تدریج به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکنواخت و بدون گلوله شود. حرارت را کم کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاچی به غلظت مطلوب برسد و از لبه‌های تابه جدا شود.
- پودر هل را به کاچی اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا عطر هل به خورد کاچی برود. مخلوط را چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- کاچی را از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر بریزید. با خلال پسته و بادام تزیین کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس می‌توانید آن را سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- تفت دادن آرد: تفت دادن آرد به طور مداوم و با حرارت ملایم باعث می‌شود که رنگ و طعم بهتری به کاچی ببخشد.
- استفاده از روغن یا کره: می‌توانید به جای روغن از کره استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به کاچی بدهد.
- اضافه کردن شربت: شربت را به آرامی و به تدریج اضافه کنید تا مخلوط یکنواخت و بدون گلوله شود.
- غلظت کاچی: برای اینکه کاچی به غلظت مطلوب برسد، باید به هم زدن ادامه دهید تا کاچی از لبه‌های تابه جدا شود.
- تزیین: می‌توانید از خلال پسته، بادام یا حتی گردو برای تزیین کاچی استفاده کنید تا زیبایی و طعم بهتری داشته باشد.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری300
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
15گرم
24%
- چربی اشباع 5گرم 25%
- کلسترول 0میلی گرم 0%
- سدیم 10میلی گرم 1%
- پتاسیم 100میلی گرم 3%
- کربوهیدرات کل
40گرم
14%
- فیبر 2گرم 8%
- قند 20گرم
- پروتئین 3گرم 6%
- ویتامین آ 2%
- کلسیوم 2%
- آهن 6%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
