طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی توی فر و روی گاز

طرز تهیه

• مرغ رو خوب بشورین و از داخل و بیرون تمیز کنین. نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ بمالین و کنار بذارین تا کمی مزه‌دار بشه.
• توی یه ماهیتابه، پیاز و سیر خرد شده رو با کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه. بعد زرشک، گردو و سبزی‌های معطر رو اضافه کنین و چند دقیقه تفت بدین تا عطرش بلند بشه.
• رب انار رو اضافه کنین و مواد رو کمی تفت بدین (رب انار رو خیلی تفت ندین). زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو رو هم اضافه کنین تا مواد داخل شکم مرغ طعم‌دار بشن.
• ته مرغ رو باز کنین و مواد آماده شده رو داخل شکم مرغ بذارین.
• اگر دوست دارین، می‌تونین چندتا آلو هم داخل مواد قرار بدین. بعد از پر کردن شکم مرغ، اونو با نخ یا خلال دندون ببندین تا مواد بیرون نریزه.
• روی مرغ کمی کره یا روغن بمالین و اونو توی یه ظرف فر گود قرار بدین. کمی زعفران دم‌کرده هم روی مرغ بریزین تا رنگ طلایی بگیره. حواستون باشه مرغ موقع پخت آب می ندازه و ظرف باید مقداری گو باشه.
• مرغ رو توی فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای 1.5 تا 2 ساعت بذارین تا پخته و روی اون طلایی بشه. هر نیم یه مقدار از آب مرغ خل سینی فر روی اون بریزین تا خشک نشه.
• پخت بدون فر روی گاز
• مرغ رو مزه‌دار کنین و مواد داخلی رو مثل روش فر آماده کنین. بعد از پر کردن شکم مرغ، اونو با نخ یا خلال دندون ببندین.
• داخل یه قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزین و مرغ رو از هر طرف توی روغن یه مقدار سرخ کنین تا طلایی بشه.
• وقتی همه طرف‌های مرغ سرخ شد، 2 لیوان آب، یه مقدار پیاز خرد شده، یه دونه برگ بو، یه مقدار زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو به قابلمه اضافه کنین. درب قابلمه رو ببندین و بذارین مرغ روی حرارت کم برای 1.5 تا 2 ساعت بپزه.
• هر از گاهی مرغ رو بچرخونین و از آب داخل قابلمه روی اون بریزین تا خشک نشه و کامل بپزه.
• مرغ پخته شده زو به ظرف سرو انتقال بدین و دورش رو با گوجه گیلاسی های تنوری شده و یه مقدار سبزی تزئین کنین
  نوش جون