مرغ سوخاری یکی از غذاهای پرطرفدار و لذیذ است که در سراسر جهان تهیه و مصرف می‌شود. این غذا با پوسته‌ای ترد و طعمی بی‌نظیر، همیشه در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. مرغ سوخاری با ترکیب ادویه‌های مختلف و روش‌های متنوع تهیه می‌شود که هر یک می‌تواند طعمی منحصر به فرد به آن ببخشد.
در این دستور، ما به شما نحوه تهیه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه‌ای را آموزش می‌دهیم که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. این مرغ سوخاری با استفاده از ادویه‌های مخصوص و سرخ کردن در روغن داغ، پوسته‌ای ترد و مغزی نرم و آبدار خواهد داشت.
دستور پخت مرغ سوخاری
وعده غذایی: غذای اصلینوع غذا: مللدرجه سختی: متوسط4
نفر250
کیلو کالری4.8
2
ساعت30
دقیقهاگر به دنبال یک غذای خوشمزه و مقوی هستید که تمامی اعضای خانواده را خوشحال کند، این دستور مرغ سوخاری را حتما امتحان کنید. با رعایت نکات و فوت و فن‌های ارائه شده، مرغ سوخاری شما همانند رستوران‌های معروف خواهد شد.
مواد لازم
تکه‌های مرغ: 1 کیلوگرم (ترجیحاً ران و سینه)
آرد سفید: 2 پیمانه
پودر سوخاری: 1 پیمانه
تخم‌مرغ: 2 عدد
ماست: 1 پیمانه
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
- ادویه ها:
پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری
پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
پودر کاری: 1/2 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه
- تکه‌های مرغ را به خوبی بشویید و خشک کنید. در یک کاسه بزرگ، ماست، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک، پودر کاری و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا تمامی تکه‌های مرغ به مرینیت آغشته شوند. کاسه را پوشانده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- در یک کاسه بزرگ، آرد سفید را با کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با چنگال به خوبی هم بزنید. پودر سوخاری را نیز در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
- تکه‌های مرغ مرینیت شده را از یخچال خارج کنید. هر تکه مرغ را ابتدا در آرد سفید بغلطانید، سپس در تخم‌مرغ زده شده فرو کنید و در نهایت در پودر سوخاری بغلطانید تا به خوبی پوشش داده شود.
- در یک قابلمه عمیق یا ماهیتابه بزرگ، مقدار کافی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به دمای مناسب برای سرخ کردن برسد. تکه‌های مرغ پوشانده شده را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را به مدت 8-10 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شود، سرخ کنید. تکه‌های مرغ را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- مرغ سوخاری ترد و خوشمزه شما آماده است. آن را با سس دلخواه و سبزیجات تازه سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
- تکه‌های مرغ را حداقل 2 ساعت در مرینیت قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خوبی جذب شود. می‌توانید زمان مرینیت را تا 24 ساعت افزایش دهید.
- آرد سفید را با نمک و فلفل مخلوط کنید تا طعم بهتری به مرغ بدهد. همچنین می‌توانید کمی پودر پاپریکا به آرد اضافه کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را به خوبی بزنید تا یکدست شوند. می‌توانید کمی شیر نیز به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید تا پوشش بهتری روی مرغ ایجاد شود.
- از پودر سوخاری طعم‌دار استفاده کنید تا مرغ شما طعم بهتری داشته باشد. پودر سوخاری را به خوبی روی تکه‌های مرغ فشار دهید تا پوشش کاملی ایجاد شود.
- دمای روغن باید مناسب باشد؛ اگر روغن بیش از حد داغ باشد، مرغ‌ها سریع می‌سوزند و اگر دمای روغن پایین باشد، مرغ‌ها چرب و نرم می‌شوند.
- مرغ‌ها را در تعداد کم سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید. بعد از سرخ کردن، مرغ‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
- مرغ سوخاری را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو مجدد آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری250
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
15گرم
24%
- چربی اشباع 3گرم 15%
- کلسترول 70میلی گرم 24%
- سدیم 400میلی گرم 17%
- پتاسیم 200میلی گرم 6%
- کربوهیدرات کل
15گرم
5%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 1گرم
- پروتئین 15گرم 30%
- ویتامین آ 2%
- ویتامین سی 3.3%
- کلسیوم 2%
- آهن 5.6%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
