سالاد الویه یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای روسی است که در بسیاری از کشورهای جهان، از جمله ایران، طرفداران زیادی دارد. این سالاد خوشمزه و مغذی معمولاً با ترکیبی از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، مرغ، خیارشور و سس مایونز تهیه می‌شود. سالاد الویه به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سرد سرو می‌شود و مناسب برای مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها و وعده‌های غذایی خانواده است.
با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید سالاد الویه خانگی را به راحتی تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
دستور تهیه سالاد الویه
وعده غذایی: پیش غذانوع غذا: ملل, روسیدرجه سختی: آسان4
نفر200
کیلو کالری4.5
1
ساعتا این دستور پخت ساده و دقیق، می‌توانید سالاد الویه خوش‌طعم و لذیذ را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. این سالاد سنتی و محبوب، مناسب برای تمامی اعضای خانواده است و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو شود. با رعایت نکات و فوت و فن‌های تهیه سالاد الویه، می‌توانید این خوراکی لذیذ را به بهترین شکل ممکن آماده کنید و از طعم و عطر دلپذیر آن بهره‌مند شوید.
مواد لازم
سیب‌زمینی: 4 عدد بزرگ
تخم‌مرغ: 4 عدد
سینه مرغ: 1 عدد متوسط
خیارشور: 6-7 عدد متوسط
هویج: 2 عدد (اختیاری)
نخودفرنگی: 1 پیمانه (اختیاری)
سس مایونز: 1 پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب‌لیمو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
کالباس به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه
- سیب‌زمینی‌ها را با پوست در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با آب پر کنید. آن‌ها را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیایند و به مدت 20-30 دقیقه بپزند تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را در یک قابلمه کوچک قرار داده و با آب پر کنید. آن‌ها را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیایند و به مدت 10-12 دقیقه بپزند تا کاملاً سفت شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- سینه مرغ را در یک قابلمه با مقداری آب، نمک و فلفل قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و بپزد. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش کنید.
- خیارشورها را به صورت مکعبی خرد کنید. در صورت استفاده از هویج و نخودفرنگی، هویج‌ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید و نخودفرنگی‌ها را نیز جداگانه بپزید.
- در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی‌های خرد شده، تخم‌مرغ‌های خرد شده، مرغ ریش‌ریش شده، خیارشور خرد شده، هویج و نخودفرنگی (در صورت استفاده) را با هم ترکیب کنید.
- سس مایونز، نمک، فلفل، آب‌لیمو و روغن زیتون (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با سس ترکیب شوند.
نکات و فوت و فن ها
- سیب‌زمینی‌ها را تا حدی بپزید که نرم شوند ولی له نشوند. سپس پوست آن‌ها را به راحتی بگیرید.
- تخم‌مرغ‌ها را به طور کامل بپزید تا زرده‌ها سفت شوند و در سالاد خرد شوند.
- برای طعم بهتر می‌توانید مرغ را با مقداری نمک، فلفل و برگ بو بپزید.
- مقدار سس مایونز را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید. در صورت تمایل می‌توانید از ماست چکیده به جای بخشی از سس استفاده کنید تا سالاد سبک‌تر شود.
- افزودن مقداری آب‌لیمو و روغن زیتون به سس، طعم تازه و خوشایندی به سالاد می‌بخشد.
- می توانید کالباس و ژامبون خرد شده نیز به آن اضافه کنید
- سالاد الویه را قبل از سرو به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری200
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
12گرم
19%
- چربی اشباع 2گرم 10%
- کلسترول 60میلی گرم 20%
- سدیم 400میلی گرم 17%
- پتاسیم 300میلی گرم 9%
- کربوهیدرات کل
15گرم
5%
- فیبر 2گرم 8%
- قند 2گرم
- پروتئین 8گرم 16%
- ویتامین آ 10%
- ویتامین سی 17%
- کلسیوم 5%
- آهن 6%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
