دونات یکی از شیرینی‌های محبوب و خوشمزه است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی نرم و لطیف با طعم‌های متنوع و روکش‌های مختلف، مناسب برای پذیرایی، صبحانه و میان‌وعده‌ها است. دونات خانگی با عطر و طعم بی‌نظیرش، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کسانی باشد که دوست دارند شیرینی‌های خود را در خانه تهیه کنند و از طعم تازه و دلپذیر آن لذت ببرند.
با این دستور پخت ساده و دقیق، می‌توانید دونات‌های خانگی خوش‌طعم و پف‌دار را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. این شیرینی معمولاً به شکل حلقه‌ای و با روکش‌های مختلف مانند شکلات، شکر یا کرم پیراشکی سرو می‌شود. با رعایت نکات و فوت و فن‌های تهیه دونات پف دار، می‌توانید این خوراکی لذیذ را به بهترین شکل ممکن آماده کنید و از طعم و عطر دلپذیر آن بهره‌مند شوید. البته مدل ایرانی این شیرینی هم به نام پیراشکی کرم دار را آموزش داده ایم.
دستور پخت دونات خانگی
وعده غذایی: کیک و شیرینینوع غذا: مللدرجه سختی: متوسط8
نفر450
کیلو کالری4.9
2
ساعتاین دستور پخت شامل مراحل ساده و مواد اولیه در دسترس است که به شما کمک می‌کند تا دونات خوشمزه و نرم را به راحتی در خانه تهیه کنید و با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
مواد لازم
3 و 1/4 پیمانه آرد
1 پیمانه شیر ولرم
1/4 پیمانه شکر
1 قاشق غذاخوری مخمر خشک
1/4 پیمانه کره، نرم شده
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
روغن برای سرخ کردن
پودر قند یا شکلات آب‌شده برای روی دونات
طرز تهیه
- آماده‌سازی خمیر:
- شیر ولرم و شکر را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مخمر خشک را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 5-10 دقیقه بماند تا کف کند.
- در یک کاسه دیگر، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها و کره نرم شده را به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط آرد را کم‌کم به مایع اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و چسبنده به دست آید.
- ستراحت دادن خمیر:
- خمیر را به یک سطح آردپاشی شده منتقل کنید و به مدت 5-7 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود.
- خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید. بگذارید خمیر در جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- شکل دادن به دونات‌ها:
- خمیر را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت حدود 1 سانتی‌متر باز کنید.
- با استفاده از یک قالب دونات یا یک لیوان و یک قالب کوچک‌تر، دونات‌ها را از خمیر برش دهید و در سینی آردپاشی شده قرار دهید. وسط دونات‌ها را نیز با قالب کوچک‌تر برش دهید تا حلقه‌ای شوند.
- بگذارید دونات‌ها به مدت 15-20 دقیقه دیگر استراحت کنند تا حجم آن‌ها کمی بیشتر شود.
- سرخ کردن دونات‌ها:
- در یک قابلمه بزرگ، روغن را تا دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- دونات‌ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن‌ها را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پف‌دار شوند.
- دونات‌های سرخ شده را با یک کفگیر از روغن خارج کنید و روی کاغذ جذب‌کننده روغن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود
- تزدین و سرو:
- دونات‌ها را به دلخواه با پودر قند یا شکلات آب‌شده تزیین کنید. البته می توانید داخل دونات ها را هم با کرم پیراشکی یا شکلات و خامه پر کنید.
نکات و فوت و فن ها
- دمای شیر باید ولرم باشد، نه خیلی داغ و نه خیلی سرد، تا مخمر به خوبی فعال شود.
- ورز دادن خمیر به اندازه کافی باعث می‌شود دونات‌ها پف‌دار و نرم شوند.
- خمیر دونات باید به اندازه کافی استراحت کند تا پف‌دار و نرم شود.
- دمای روغن باید مناسب باشد؛ اگر خیلی داغ باشد، دونات‌ها سریع قهوه‌ای می‌شوند ولی داخل آن‌ها خام می‌ماند. اگر خیلی سرد باشد، دونات‌ها روغن زیادی جذب می‌کنند و سنگین می‌شوند.
- تزیین دونات‌ها می‌تواند به دلخواه و با استفاده از مواد مختلفی مانند شکلات، شکر، پودر قند، مغزها و مربا انجام شود.
- اگر می خواهید دونات مغزدار درست کنید هنگام قالب زنی مقداری از مغز دلخواه (کره بادام زمینی، نوتلا، مربا، کرم پیراشکی وانیلی یا شکلاتی) را وسط هر برش خمیر قرار دهید. سپس برش دیگر خمیر را روی آن قرار دهید و لبه‌ها را به خوبی فشار دهید تا دونات‌ها به هم بچسبند. سپس مراحل را دنبال کنید. فقط دقت کنید که مغز مورد استفاده زیاد نباشد تا در هنگام سرخ کردن از دونات خارج نشود.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری450
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
25گرم
39%
- چربی اشباع 12گرم 60%
- کلسترول 60میلی گرم 20%
- سدیم 200میلی گرم 9%
- پتاسیم 100میلی گرم 3%
- کربوهیدرات کل
50گرم
17%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 20گرم
- پروتئین 6گرم 12%
- ویتامین آ 6%
- کلسیوم 3%
- آهن 11%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
