خوراک لوبیا یکی از غذاهای محبوب و مقوی ایرانی است که به عنوان یک وعده غذایی ساده و سالم شناخته می‌شود. این خوراک که بیشتر با لوبیا چیتی تهیه می‌شود، طعمی دلچسب دارد و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی یا میان‌وعده مورد استفاده قرار گیرد. خوراک لوبیا اغلب با نان تازه سرو می‌شود و برای صبحانه یا شام گزینه‌ای بسیار مناسب است.
این غذا علاوه بر طعم خوشمزه، بسیار مغذی و مفید است. لوبیا چیتی، که پایه اصلی این خوراک را تشکیل می‌دهد، سرشار از پروتئین و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. گوجه‌فرنگی‌های تازه و ادویه‌های معطر نیز به این غذا طعم و عطر خاصی می‌بخشند.
دستورپخت خوراک لوبیا
وعده غذایی: میان وعده, صبحانهنوع غذا: مللدرجه سختی: آسان4
نفر110
کیلو کالری4.6
2
ساعتیکی از ویژگی‌های مثبت خوراک لوبیا، سهولت و سرعت در تهیه آن است. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای زمانی باشد که وقت کمی برای آشپزی دارید.
مواد لازم
لوبیا چیتی: 2 پیمانه
پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
گوجه‌فرنگی: 3 عدد متوسط (پوره شده)
رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی: 1 عدد متوسط (خرد شده)
روغن: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
آب: به مقدار لازم
جعفری تازه: برای تزیین
طرز تهیه
- ابتدا لوبیاها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند و نفخ آنها کاهش یابد. صبح روز بعد، آب لوبیاها را تخلیه کنید و آنها را با آب تازه به مدت 1 ساعت بپزید تا نیم‌پز شوند.
- در یک قابلمه بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- زردچوبه را به پیاز و سیر اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس گوجه‌فرنگی پوره شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا طعم گوجه‌فرنگی به خوبی با پیاز و سیر ترکیب شود.
- لوبیاهای نیم‌پز را به قابلمه اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. سپس سیب‌زمینی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید.
- حدود 4-5 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک به مدت 1 تا 1.5 ساعت با حرارت ملایم بپزد تا لوبیاها و سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند و خوراک به غلظت دلخواه برسد.
- در اواخر پخت، نمک و فلفل را به خوراک اضافه کنید و اگر تمایل دارید، آب لیمو را نیز به غذا اضافه کنید. سپس خوراک را از روی حرارت بردارید.
- خوراک لوبیا آماده شده را در ظرف سرو ریخته و با جعفری تازه تزیین کنید. این غذا را می‌توانید با نان تازه سرو کنید.
نکات و فوت و فن ها
- خیس کردن لوبیا از شب قبل باعث می‌شود که لوبیاها سریع‌تر پخته شوند و نفخ آنها کاهش یابد.
- سیب‌زمینی به خوراک لوبیا طعمی دلچسب می‌بخشد و آن را غلیظ‌تر می‌کند.
- اگر تمایل دارید، می‌توانید به جای آب لیمو از سرکه یا آب نارنج برای تعدیل طعم استفاده کنید.
- جعفری تازه به عنوان تزیین می‌تواند به خوراک لوبیا طعم و ظاهر جذابی ببخشد.
- خوراک لوبیا را می‌توانید به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید و قبل از مصرف آن را گرم کنید.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری110
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
3گرم
5%
- چربی اشباع 0.5گرم 3%
- کلسترول 0میلی گرم 0%
- سدیم 200میلی گرم 9%
- پتاسیم 350میلی گرم 10%
- کربوهیدرات کل
17گرم
6%
- فیبر 4گرم 16%
- قند 2گرم
- پروتئین 4گرم 8%
- ویتامین آ 1%
- ویتامین سی 12%
- کلسیوم 3%
- آهن 8%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
