خمیر پیتزا پایه‌ای برای تهیه یک پیتزای خوشمزه و خانگی است. با داشتن یک خمیر پیتزای خوب، می‌توانید انواع پیتزاها را با مواد مختلف و به سلیقه خودتان تهیه کنید. این دستور پخت ساده و سریع به شما کمک می‌کند تا خمیر پیتزایی با بافت نرم و طعم عالی داشته باشید. با دنبال کردن این دستور پخت، می‌توانید از خوردن پیتزای خانگی لذت ببرید.
دستور ساده و سریع خمیر پیتزا
وعده غذایی: میان وعدهنوع غذا: ملل, ایتالیاییدرجه سختی: متوسط4
نفر250
کیلو کالری4.8
1
ساعتبا این دستور پخت ساده و دقیق، می‌توانید خمیر پیتزای خانگی خوش‌طعم و بافت عالی را در خانه تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. این خمیر پیتزا پایه‌ای برای تهیه انواع پیتزاهای دلخواه شماست و با رعایت نکات و فوت و فن‌های تهیه خمیر پیتزا، می‌توانید از یک پیتزای خوشمزه و دلپذیر در خانه بهره‌مند شوید.
مواد لازم
آرد گندم: 3 و 1/2 پیمانه
آب گرم: 1 و 1/4 پیمانه (حدود 45 درجه سانتی‌گراد)
شکر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
خمیر مایه خشک: 2 و 1/4 قاشق چایخوری (یک بسته)
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
- در یک کاسه کوچک، آب گرم، شکر و خمیر مایه خشک را با هم مخلوط کنید. کاسه را کنار بگذارید و اجازه دهید خمیر مایه به مدت 5-10 دقیقه عمل کند تا کف کند و فعال شود.
- در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه فعال شده را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.
- روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید. می‌توانید خمیر را روی سطح کاری آردپاشی شده به مدت 8-10 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
- خمیر را به صورت توپ درآورید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی کاسه را با یک دستمال مرطوب بپوشانید و اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- پس از استراحت، خمیر را به آرامی فشار دهید تا هوا از آن خارج شود. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید. خمیرها را روی سطح کاری آردپاشی شده قرار دهید و به شکل دلخواه (دایره یا مستطیل) باز کنید.
- خمیرهای آماده را روی سینی فر یا سنگ پیتزا قرار دهید و با مواد دلخواه پیتزا (سس، پنیر، سبزیجات، گوشت و غیره) تزئین کنید. پیتزا را در فر از پیش گرم شده با دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا لبه‌های خمیر طلایی شود و پنیر آب شود.
نکات و فوت و فن ها
- آب برای فعال کردن خمیر مایه نباید خیلی داغ باشد، حدود 45 درجه سانتی‌گراد مناسب است.
- روغن زیتون باعث نرمی و لطافت خمیر می‌شود.
- استراحت دادن خمیر باعث می‌شود تا حجم آن دو برابر شده و خمیر پف‌دار و نرم شود.
- پخت خمیر در دمای بالا باعث می‌شود که خمیر پیتزا ترد و طلایی شود.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری250
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
5گرم
8%
- چربی اشباع 1گرم 5%
- کلسترول 0میلی گرم 0%
- سدیم 200میلی گرم 9%
- پتاسیم 300میلی گرم 9%
- کربوهیدرات کل
45گرم
15%
- فیبر 2گرم 8%
- قند 1گرم
- پروتئین 8گرم 16%
- کلسیوم 2%
- آهن 11%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
