تیرامیسو یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایتالیایی است که به دلیل طعم لذیذ و بافت کرمی‌اش در سراسر جهان شهرت دارد. این دسر با لایه‌هایی از بیسکویت‌های خیس شده در قهوه و کرم ماسکارپونه تهیه می‌شود و معمولاً با پودر کاکائو تزئین می‌شود. تیرامیسو به معنای “مرا بالا ببر” است که به انرژی و طعم دلپذیر آن اشاره دارد.
در تهیه تیرامیسو، بیسکویت‌های لیدی‌فینگر در قهوه قوی خیس می‌شوند و سپس با کرم ماسکارپونه و تخم مرغ مخلوط می‌شوند. این لایه‌ها تکرار می‌شوند تا یک دسر چند لایه و خوشمزه ایجاد شود. تیرامیسو معمولاً به مدت چند ساعت در یخچال قرار می‌گیرد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر خنک و لذیذی آماده شود.
دستور تهیه تیرامیسو
وعده غذایی: دسرنوع غذا: ملل, ایتالیایی4
نفر250
کیلو کالری5
4
ساعتدر این دستور، شما یاد خواهید گرفت که چگونه تیرامیسوی اصیل ایتالیایی را به راحتی در خانه تهیه کنید. با پیروی از این دستور، می‌توانید یک دسر خوشمزه و شیک را برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص آماده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
بیسکویت لیدی‌فینگر: 200 گرم
قهوه قوی دم کرده: 1 و 1/2 لیوان (خنک شده)
پنیر ماسکارپونه: 500 گرم
تخم مرغ: 4 عدد (زرده و سفیده جدا شده)
شکر: 1 لیوان
خامه: 200 میلی‌لیتر
وانیل: 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو: به مقدار لازم
طرز تهیه
- سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی بزنید تا حالت پفکی و سفت پیدا کنند.
- زرده‌های تخم مرغ و شکر را در یک کاسه دیگر بریزید و با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرمی رنگ شود.
- پنیر ماسکارپونه (پنیر خامه ای) را به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- خامه و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا مخلوط کرمی و نرم شود.
- سفیده‌های تخم مرغ پفکی را به آرامی به مخلوط پنیر ماسکارپونه اضافه کنید و با حرکات ملایم و دورانی مخلوط کنید تا پف سفیده حفظ شود.
- بیسکویت‌های لیدی‌فینگر را به سرعت در قهوه خنک شده خیس کنید و در ته یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص سرو قرار دهید.
- نصف مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید. سپس یک لایه دیگر بیسکویت‌های خیس شده در قهوه را روی آن بچینید.
- باقی مانده مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی لایه دوم بیسکویت‌ها بریزید و صاف کنید.
- ظرف تیرامیسو را به مدت حداقل 4 ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر سفت شود.
- قبل از سرو، سطح تیرامیسو را با پودر کاکائو بپوشانید.
نکات و فوت و فن ها
- از قهوه قوی و با کیفیت برای خیس کردن بیسکویت‌ها استفاده کنید تا طعم بهتری به تیرامیسو بدهد.
- اطمینان حاصل کنید که قهوه کاملاً خنک شده باشد تا بیسکویت‌ها له نشوند.
- تخم مرغ‌ها باید تازه و با کیفیت باشند. اگر نگرانی از بابت مصرف خام دارید، می‌توانید از تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید.
- تیرامیسو را حتماً به مدت کافی در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر سفت و خوشمزه شود.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری250
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
16گرم
25%
- چربی اشباع 8گرم 40%
- کلسترول 150میلی گرم 50%
- سدیم 50میلی گرم 3%
- پتاسیم 100میلی گرم 3%
- کربوهیدرات کل
20گرم
7%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 10گرم
- پروتئین 4گرم 8%
- ویتامین آ 10%
- ویتامین سی 1.1%
- کلسیوم 5%
- آهن 5.6%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
