طرز تهیه باقلا قاتق خوشمزه شمالی

طرز تهیه

• اول از همه، لوبیا کشاورزی رو که از شب قبل خیس کردین، آبکش کنین. حواستون باشه که باقالی‌ها کاملاً نرم شده باشن.
• توی یه قابلمه یا تابه بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزین و روی حرارت متوسط بذارین. حالا سیر خرد شده رو اضافه کنین و یه کم تفت بدین تا عطر سیر آزاد بشه. خیلی سیر رو نسوزونین، فقط در حدی که طلایی بشه. بعدش پاچ باقلا ها رو اضافه کنین و حدود 5 دقیقه با سیر تفت بدین.
• حالا وقتشه که زردچوبه، نمک و فلفل رو به مخلوط باقالی اضافه کنین. زردچوبه به غذا رنگ و عطر خاصی می‌ده و فلفل هم برای طعم بهتره. چند دقیقه باقالی‌ها رو با ادویه‌ها تفت بدین تا خوب مزه‌دار بشن.
• بعد از اینکه باقالی‌ها رو با ادویه‌ها خوب تفت دادین، 2 لیوان آب به قابلمه اضافه کنین. حرارت رو کم کنین و اجازه بدین باقالی‌ها حدود 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزن. این مدت زمان کمک می‌کنه که باقالی‌ها خوب نرم بشن و غذا جا بیفته.
• حالا نوبت اضافه کردن شوید هست. اگه از شوید خشک استفاده می‌کنین، 2 قاشق غذاخوری کافی‌ست. اگر هم شوید تازه دارین، حدود 1 لیوان شوید خرد شده اضافه کنین. شوید رو اضافه کنین و بذارین حدود 10 دقیقه دیگه غذا با شوید بپزه.
• در آخرین مرحله، تخم مرغ ها رو به غذا اضافه کنین. اگه دوست دارین که تخم‌مرغ‌ها به صورت کامل توی غذا دیده بشن، اونا رو روی غذا بشکنین و مخلوط نکنین بجاش در قابلمه رو بذارید تا کامل بپزه. اما اگه دوست دارین تخم مرغ توی غذا پخش بشه، با یه قاشق تخم‌مرغ ها رو کمی هم بزنین. 5 دقیقه صبر کنین تا تخم‌مرغ‌ها کامل بپزن.
  البته مب تونبن تخم مرغ رو توی یه ماهیتابه نچسب هم نیمرو کنید و بعد روز غذا بذارید.
• باقالا قاتق شما آماده‌ست! حالا می‌تونین این غذای خوشمزه رو با پلو سرو کنین و از طعم بینظیرش لذت ببرین. می‌تونین کنارش ترشی یا ماست هم بذارین تا طعم غذا رو کامل کنین.
  یه ترشی مثل ترشی نازخاتون تجربه ی این غذارو کاملا شمالی می کنه..!
  نوش جون