کیک شکلاتی یکی از محبوبترین و خوشمزهترین دسرها است که تقریباً در هر مراسمی میتوان آن را یافت. بافت نرم و طعم غنی شکلاتی آن، هر کسی را به خود جذب میکند. این کیک با دو روش متفاوت تهیه میشود: یکی با استفاده از پودر کیک آماده و دیگری به صورت خانگی و بدون پودر کیک. هر دو روش ساده و مناسب برای تهیه یک کیک شکلاتی عالی در خانه هستند.
در این دستور، دو روش تهیه کیک شکلاتی را به شما آموزش میدهیم. روش اول با استفاده از پودر کیک آماده است که سریع و ساده است و برای کسانی که وقت کمی دارند، مناسب است. روش دوم به صورت کاملاً خانگی است و شما میتوانید از صفر تا صد، یک کیک شکلاتی خوشمزه و اصیل تهیه کنید.

دستور پخت کیک شکلاتی
وعده غذایی: دسرنوع غذا: مللدرجه سختی: متوسط8
serنفرvings350
کیلو کالری4.8
2
ساعتبا دنبال کردن این دستورالعملها، میتوانید یک کیک شکلاتی خوشمزه و جذاب برای خانواده و دوستانتان آماده کنید و از طعم و عطر بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم
- با پودر کیک
پودر کیک شکلاتی: 1 بسته
تخم مرغ: 3 عدد
آب: 1 پیمانه
روغن مایع: 1/3 پیمانه
- بدون پودر کیک
آرد: 2 پیمانه
شکر: 1.5 پیمانه
پودر کاکائو: 3/4 پیمانه
بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چایخوری
جوش شیرین: 1.5 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ: 2 عدد
شیر: 1 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
عصاره وانیل: 2 قاشق چایخوری
آب جوش: 1 پیمانه
- مواد گاناش شکلاتی
شکلات تلخ یا نیمهشیرین: 200 گرم
کره: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
خامه قنادی: 200 میلیلیتر
طرز تهیه کیک شکلاتی
- با پودر کیک
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) پیشگرم کنید.
- قالب کیک را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید.
- پودر کیک، تخم مرغها، آب و روغن مایع را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- با استفاده از همزن برقی، مواد را به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
- خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید.
- قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو میبرید، تمیز بیرون بیاید.
- کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
- بدون پودر کیک
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) پیشگرم کنید.
- قالب کیک را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید.
- آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر، تخم مرغها، شیر، روغن و عصاره وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.
- مخلوط تر را به مخلوط خشک اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 2-3 دقیقه هم بزنید.
- آب جوش را به مخلوط اضافه کنید و با ملایمت هم بزنید تا خمیر کیک یکدست شود.
- خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید.
- قالب را در فر قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو میبرید، تمیز بیرون بیاید.
- کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
- طرز تهیه گاناش شکلاتی
- شکلات را خرد کرده و در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید.
- خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا نزدیک به جوش بیاید، اما نجوشد
- خامه گرم را روی شکلات خرد شده بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند تا شکلات ذوب شود
- با یک همزن دستی یا قاشق، شکلات و خامه را هم بزنید تا کاملاً ترکیب و یکدست شود.
- کره را به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
- تزئین با گاناش
- گاناش آماده شده را بگذارید کمی خنک شود تا به غلظت مناسب برای تزئین برسد. سپس آن را روی کیک بریزید و سطح کیک را با آن بپوشانید.
ویدئو
نکات و فوت و فن ها
- از پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید تا کیک شما طعم بهتری داشته باشد.
- دقت کنید که کیک را بیش از حد در فر نگذارید تا خشک نشود.
- مقدار شکر را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
- میتوانید کیک را بجای گاناش شکلاتی با خامه فرم گرفته و میوههای تازه تزئین کنید
- چند لایه کردن کیک: برای تهیه کیک چند لایه، کیک پخته شده را به صورت افقی به دو یا سه لایه برش دهید و بین هر لایه از خامه یا مواد دیگر مانند میوهها استفاده کنید. سپس لایهها را روی هم قرار دهید و روی کیک را با خامه بپوشانید. البته می توانید بجای برش از برای لایه های مختلف چند قالب جداگانه استفاده کنید.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری350
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
15گرم
24%
- چربی اشباع 8گرم 40%
- کلسترول 60میلی گرم 20%
- سدیم 300میلی گرم 13%
- پتاسیم 200میلی گرم 6%
- کربوهیدرات کل
50گرم
17%
- فیبر 3گرم 12%
- قند 30گرم
- پروتئین 5گرم 10%
- ویتامین آ 4%
- کلسیوم 5%
- آهن 11%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.