طرز تهیه مربای بالنگ خانگی و خوشرنگ

طرز تهیه

• بالنگ‌ها رو پوست بگیرین و قسمت داخلی سفید و نرم اون رو به قطعات کوچیک‌تر خرد کنین. حواستون باشه که پوست زرد بالنگ به تلخی غذا کمک می‌کنه، پس پوست رو جدا نکنین.
• تکه‌های بالنگ رو چند بار توی آب جوش بجوشونین تا تلخیش بره. بعد از هر بار جوشوندن، آبش رو خالی کنین و دوباره با آب تازه بجوشونین. این کار رو 3 بار تکرار کنین تا تلخی بالنگ کم بشه.
• بعد از آخرین بار جوشیدن، بالنگ‌ها رو در آب سرد بریزین تا خنک بشن. بعد به آرومی فشار بدین تا آب اضافی‌شون خارج بشه.
• حالا توی یه قابلمه شکر و آب رو مخلوط کنین و روی حرارت بذارین تا شکر کامل حل بشه و یه شربت شفاف درست بشه.
• بالنگ‌ها رو به شربت اضافه کنین و بذارین مربا با حرارت ملایم بجوشه تا بالنگ‌ها نرم بشن و شربت غلیظ بشه. حدوداً 1 تا 1.5 ساعت زمان می‌بره.
• توی اواخر پخت، آبلیمو رو اضافه کنین تا مربا خوش‌طعم و شفاف بمونه. اگه دوست داشتین، می‌تونین چند دونه هل هم اضافه کنین تا عطرش بیشتر بشه.
• وقتی مربا به غلظت دلخواهتون رسید، از روی حرارت بردارین و بذارین خنک بشه. بعد از خنک شدن، مربای بالنگ رو توی شیشه‌های تمیز و خشک بریزین و نگهداری کنین.