سوپ جو سفید یکی از سوپ‌های سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل طعم دلپذیر و خواص غذایی فراوان، در بسیاری از سفره‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این سوپ مقوی و مغذی معمولاً با ترکیبی از جو، سبزیجات و شیر یا خامه تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی سرو شود. با دنبال کردن این دستور پخت، می‌توانید سوپ جو سفید خانگی را به راحتی تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.
شاید این غذا ر هم بپسندید: سوپ جو قرمز
دستور پخت سوپ جو سفید
وعده غذایی: پیش غذانوع غذا: ایرانیدرجه سختی: متوسط4
نفر80
کیلو کالری4.4
1
ساعت30
دقیقهاین دستور پخت شامل مراحل ساده و مواد اولیه در دسترس است که به شما کمک می‌کند تا یک سوپ خوشمزه و مقوی را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر دلنشین آن لذت ببرید.
مواد لازم
1 پیمانه جو پوست‌کنده
200 گرم قارچ، خرد شده (اختیاری)
1 عدد پیاز بزرگ، خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
2 قاشق غذاخوری کره
1 لیتر آب مرغ یا آب سبزیجات
1 پیمانه شیر
1/2 پیمانه خامه
2 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/4 قاشق چایخوری جوز هندی (اختیاری)
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده برای تزیین
طرز تهیه
- جو را چندین بار با آب سرد بشویید تا آب آن شفاف شود. سپس جو را در یک قابلمه با آب و کمی نمک به مدت 1 ساعت بپزید تا نرم شود.
- در یک ماهیتابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- اگر از قارچ استفاده می کنید: قارچ‌های خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و نرم شوند. سپس نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس آب مرغ یا آب سبزیجات را کم‌کم اضافه کنید و همزمان با آن، مخلوط را به هم بزنید تا آرد به خوبی در آب حل شود.
- جو پخته‌شده را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید سوپ به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت 20-30 دقیقه بپزد تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند و سوپ غلیظ شود.
- شیر و خامه را به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید. بگذارید سوپ چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند و سوپ کرمی شود.
- در آخر، سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید.
- سوپ جو سفید با قارچ را در کاسه‌های سرو بریزید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. سوپ را گرم سرو کنید و از طعم و عطر دلنشین آن لذت ببرید.
نکات و فوت و فن ها
- جو را قبل از پخت چندین بار بشویید تا آب آن شفاف شود و سپس در آب و نمک بپزید تا نرم شود.
- قارچ‌ها را به خوبی تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و طعم بهتری به سوپ بدهند.
- آرد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به خوبی در آب حل شود.
- شیر و خامه را در مراحل پایانی اضافه کنید تا سوپ کرمی و خوشمزه شود.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری80
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
3گرم
5%
- چربی اشباع 1.5گرم 8%
- کلسترول 10میلی گرم 4%
- سدیم 200میلی گرم 9%
- پتاسیم 150میلی گرم 5%
- کربوهیدرات کل
10گرم
4%
- فیبر 2گرم 8%
- قند 2گرم
- پروتئین 3گرم 6%
- ویتامین آ 2%
- ویتامین سی 2%
- کلسیوم 2%
- آهن 3%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
