طرز تهیه سمبوسه ترد و خوشمزه

طرز تهیه

• سیب‌زمینی‌ها را شسته و با پوست در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آن‌ها را با آب پر کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیایند و نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
•  پیاز را نازک خلالی کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر بلند شود.
• سیب‌زمینی‌های خرد شده را به تابه اضافه کرده و با پیاز و سیر تفت دهید. زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سیب‌زمینی‌ها طعم‌دار شوند.
• سبزیجات معطر (گشنیز و جعفری خرد شده) و فلفل سبز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند.
• نان لواش یا خمیر یوفکا (یا خمیر سمبوسه) را به اندازه‌های مناسب برش دهید. یک قاشق از مخلوط سیب‌زمینی را روی هر برش نان یا خمیر قرار داده و آن را به شکل مثلثی یا مستطیلی بپیچید. لبه‌های نان را با مقداری آب مرطوب کنید و به هم بچسبانید تا سمبوسه‌ها باز نشوند.
• یک مدل پیچیدن سمبوسه برای شما در عکس زیر آورده شده است مدل های دیگری نیز وجود دارد که می توانید آن ها را هم امتحان کنید. اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید می توانید خلاقیت به خرج داده و طرح های مختلفی به سمبوسه بدین از جمله طرح کروسانت یا حتی رول های ساده.
• در یک تابه عمیق، مقداری روغن را گرم کنید. سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.
  _{بهتر است مقدار روغن به قدری باشد که سمبوسه ها در روغن قوطه ور شوند}
• در نهایت سمبوسه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. و سپس با سس یا دیپ دلخواه سرو کنید.
  – نوش جان