سالاد سزار یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادها در جهان است که به خاطر طعم بی‌نظیر و ساده‌اش شهرت دارد. این سالاد از ترکیب کاهوی تازه، نان تست، مرغ گریل شده، پنیر پارمزان و سس مخصوص سزار تهیه می‌شود. سالاد سزار به عنوان یک غذای سالم و خوشمزه می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا پیش‌غذا سرو شود. این سالاد اولین بار در دهه 1920 میلادی توسط سرآشپز ایتالیایی، سزار کاردینی، در مکزیک تهیه شد و از آن زمان تا به امروز به یکی از محبوب‌ترین سالادها در رستوران‌ها و خانه‌ها تبدیل شده است.
سالاد سزار برای اولین بار در دهه 1920 میلادی توسط سرآشپز ایتالیایی، سزار کاردینی، در مکزیک تهیه شد و از آن زمان تا به امروز به یکی از محبوب‌ترین سالادها در رستوران‌ها و خانه‌ها تبدیل شده است. راز اصلی این سالاد در سس مخصوص آن نهفته است که ترکیبی از سیر، زرده تخم مرغ، آب لیمو ترش، خردل و پنیر پارمزان است.
دستور تهیه سالاد سزار
وعده غذایی: میان وعده, پیش غذا, دورچیننوع غذا: مللدرجه سختی: متوسط4
نفر120
کیلو کالری4.9
30
دقیقهاین سالاد به دلیل داشتن مواد تازه و مغذی، از جمله کاهو و مرغ، یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و سبک هستند. سالاد سزار می‌تواند در کمترین زمان ممکن تهیه شود.
مواد لازم
کاهو (ترجیحا رومی): 1 عدد بزرگ (خرد شده)
نان تست: 4 تکه (مکعبی خرد شده)
فیله مرغ: 2 عدد (گریل شده و برش داده شده)
پنیر پارمزان: 50 گرم (رنده شده)
- برای سس سزار:
سیر: 1 حبه (ریز خرد شده)
زرده تخم مرغ: 1 عدد
آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
سس خردل: 1 قاشق چایخوری
سس ووسترشایر: 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون: 1/2 پیمانه
پنیر پارمزان: 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه
- نان‌های تست را مکعبی خرد کنید و با کمی روغن زیتون در تابه تفت دهید تا طلایی و ترد شوند. سپس آنها را کنار بگذارید.
- فیله‌های مرغ را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده و سپس گریل کنید تا کاملاً پخته شوند. بعد از خنک شدن، مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک برش دهید.
- طرز تهیه سس سزار: در یک کاسه کوچک، سیر خرد شده، زرده تخم مرغ، آب لیمو ترش، سس خردل (ترجیحا دیژون) و سس ووسترشایر را با هم مخلوط کنید. سپس به آرامی روغن زیتون را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ و یکنواخت شود. در نهایت، پنیر پارمزان رنده شده، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- کاهو خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نان‌های تست، مرغ‌های گریل شده و پنیر پارمزان رنده شده را به کاهو اضافه کنید.
- سس سزار را به سالاد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.
- سالاد سزار را در ظرف سرو قرار دهید و با مقداری پنیر پارمزان اضافی و چند تکه نان تست تزئین کنید.
نکات و فوت و فن ها
- در در دسترس نیودن سس ووسترشایر (ورچستر) 1 قاشق چایخوری سس سویا را با 1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب مخلوطک کردهو از آن استفاده کنید.
- برای افزودن طعم و رنگ بیشتر، می‌توانید به سالاد سزار مقداری گوجه‌فرنگی خشک شده، زیتون، میگو و یا آووکادو و مواد دلخواه خود را اضافه کنید.
- می‌توانید به جای تفت دادن نان‌ها در تابه، آنها را در فر نیز تست کنید تا کمتر روغنی شوند.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از مرغ دودی یا بیکن نیز استفاده کنید.
- اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از سس سزار آماده موجود در فروشگاه‌ها استفاده کنید.
- برای جلوگیری از مشکلات بهداشتی، حتماً از تخم مرغ‌های پاستوریزه استفاده کنید.
تبلیغات
ارزش غذایی
مناسب برای 4 نفر
در هر100گرم
- مقدار مواد مغذیکالری120
- % درصد نیاز روزانه *
- چربی کل
8گرم
13%
- چربی اشباع 2گرم 10%
- کلسترول 30میلی گرم 10%
- سدیم 20میلی گرم 1%
- پتاسیم 150میلی گرم 5%
- کربوهیدرات کل
10گرم
4%
- فیبر 1گرم 4%
- قند 1گرم
- پروتئین 5گرم 10%
- ویتامین آ 14%
- ویتامین سی 8%
- کلسیوم 5%
- آهن 4%
* درصد نیاز روزانه به شما می گوید که یک ماده مغذی درمقدار مشخص شده چقدر از رژیم غذایی روزانه شما را فراهم می کند. مقدار پیشفرض براساس 2000 کالری در روز یعنی مقدار استاندارد جهانی تغذیه مشخص شده است.
